Міжнародне агентство з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров'я (ВООЗ) визнало вживання гарячих напоїв безпечним для здоров’я лише за температури не вищої, аніж 65°C.

"Результати свідчать про те, що вживання занадто гарячих напоїв є ймовірною причиною раку стравоходу і саме температура, а не самі напої, як видається, несуть відповідальність (за розвиток раку ред.)", - сказав директор Міжнародного агентства з вивчення раку Крістофер Уайльд.

Критичною вчені назвали температуру в 65 градусів Цельсія. Вживання рідин з температурою нижче цієї позначки названо безпечним для людини, а вище може бути пов'язано з ризиком розвитку раку стравоходу. "Дослідження, проведені в країнах, де чай або мате традиційно п'ють дуже гарячим (при температурі близько 70°C) виявили, що ризик розвитку раку стравоходу зростає з температурою", – зазначає ВООЗ.