Вперше за 20 років переглянуто шкалу дегустаційних особливостей кави. Асоціація кави Америки (SCAA) та Світовий кавовий дослідний центр (World Coffee Research) провели ряд дослідження, в ході яких розширено різновиди смакових відтінків кави. Таким чином до “Колеса смаків кави” додано нові аромати, що дозволить чітко класифікувати і встановити ієрархію смакових властивостей кави.